ФЕНХЕЛЬ

Выращивание на своем участке

Фенхель – многолетнее растение, но выращивают его в средней полосе как однолетник. Фенхель образует розетку больших сильно рассеченных, нитеобразных листков. Часто культивируют овощную (итальянскую) форму фенхеля, которая образует плоскую «головку» или «луковицу» из черешков, массой до 100 граммов. В июле-августе формируется стебель, достигающий 2 м, и растения зацветают. Семена созревают в октябре и имеют на вкус явно выраженный анисовый оттенок. Фенхель – тепло- и светолюбивое растение, нуждающееся в повышенном плодородии и влажности почвы.

Размещают фенхель на легких грунтах с внесением перегноя после пропашных культур, которые рано освобождают участок. На протяжении лета 2-3 раза удаляют сорняки, а осенью перекапывают с внесением фосфорно-калийных удобрений. Высевают фенхель в мае, когда достаточно прогреется грунт, чтобы предотвратить раннее образование стеблей. Ширина междурядий – 10-15 см, глубина высева 1-2 см. При прореживании растения следует оставить на расстоянии 10 см. Когда начинает образовываться утолщение возле основы розетки, растения окучивают для отбеливания головок.

У фенхеля можно собирать либо листья, либо целые растения. Головки срезают у основания, когда они достигнут ширины 10 см. Зелень и головки используют сразу или высушивают.

Для продления периода получения продукции возможны конвейерные посевы, которые можно начать в апреле в теплице.

Растение богато на витамины, минеральные соли и микроэлементы. Фенхель используют как пищевое пряное растение, которое может полностью заменить укроп.